番茄的六大禁忌
一、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，工厂食堂托管，与胃酸发生反应，食堂托管承包，凝聚成不溶解的块状物，合肥食堂托管，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
二、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物1碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
三、不宜长久加热烹制后食用。
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
四、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
五、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一种维生素C分1解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
食堂托管的安全管理
1、未经许可，除食堂工作人员及管理人员外任何人员非因公不得进入厨房；违者给予罚款。
2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
3、厨房设置灭火器；
4、厨房及就餐区严禁吸烟；
5、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
6、食堂工作人员下班前，食堂托管费用，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；
7、管理人员要做好督促、检查，防盗等工作。
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